上次提到買了兩本「食譜書」，一本是草莓圖騰的「情人的飽嗝」，另一本就是美麗人妻邊惠玉小姐的「日本家庭幸福料理154道」啦！
這書名一看就知道是食譜，不過不同於一般長方形的樣子，這本書接近厚厚的正方形，光是封面的各張照片就會讓人想流口水！
噹噹 ~
昨天在FB一貼照片，才發現這道日本點心的人氣出乎意料的低啊 XD
不過，做得很成功！
邊小姐這本家庭料理幾乎都是簡單好做的日本家常菜，而且作者還附上極詳盡的照片做細節解說
(詳細到小黃瓜切薄片和切斜片的差別，少許鹽到底是多少都有照片......)
非常適合剛開始玩的新手！
以前一直以為麻糬和丸子是一樣的東西，一直到高中和同學去西門町
(那個時候捷運才剛完成，去西門町要坐到火車站再走過去......真懷念.......)
出發前被直拉到火車站對面吃這個「日式正油烤丸子」，才驚豔到原來丸子和麻糬是不一樣的東西 XD
不過當時一盒丸子要一百台幣，對高中生的我來說實在是貴了點，而且没多久那個攤子就不見了
(就在某篇文章賺了五百大洋，想去奢侈一下的時候它不見了......Q_____Q)
所以看到這個醬油丸子似乎相當好做，就趕快來試試看啦！
做法真的很簡單，糯米粉加白米粉再加溫水和成團，溫水要一點一點加，先用湯匙和，形狀出來了再用手揉
想要Q軟一點就糯米粉多一點，想要有嚼勁一點就白米粉多一點
上面是100g糯米粉 + 100g白米粉搓出來的，比想要的嚼感硬了一點，下次試試看3/4糯米粉吧 XD
揉成團以後就可以開始搓丸子啦，想搓多大就搓多大！書上說是一口大小，不過之後下水煮過感覺有變大一點......所以還是要注意一下 XD
比起麵粉團，米粉團真是太好玩了！
光滑Q彈，不黏手也不黏鍋子，也不像麵粉團手上還要拍麵粉，揉搓出來的皺摺只要輕輕壓一下，就很神奇的不見，不像麵粉團要揉半天
(因為太好搓了，還可以一邊搓一邊看奧運！XD)
快搓好的時候就可以開始燒鍋水，搓完正好水滾丟下去煮，煮到浮起來以後在換中小火煮個一分鐘就完成啦！
醬料也很簡單，上面200g的材料配的是 50g醬油 + 50g 味霖 再加8大匙砂糖，煮到糖全化以後再轉小火加太白粉水把它變濃稠
8大匙實在多的有點嚇人...所以我只用了四大匙多一點，味道就偏鹹了一些，所以看個人喜好啦
醬料變透明以後可以直接淋在丸子上開動，也可以塗均勻一點進烤箱，完成品就是最上面那張照片，我覺得烤過後風味更佳啦 XD
這個丸子的缺點是一進冰箱就發硬了，之後拿出來就算再怎麼烤也很難回到剛做好QQ的感覺
所以做的時候最好看看能吃多少，做太多吃不完就可惜了...
做完以後會很想去找綠茶粉和紅豆粉(?)來做做看彩色丸子！XD
因為天氣熱的關係，順便又向邊小姐學了一道涼拌菜，就叫「日式涼拌」，一起貼上來
也是一整個簡單好做......小黃瓜紅蘿蔔白蘿蔔切薄片 (可以生吃的蔬菜想吃就切切一起丟進來 XD)
另外拿個碗調醋+味霖+砂糖，喜歡酸一點或甜一點就自己調，不過千萬不能加醬油，一加醬油所有的菜就變黑了，不好看而且會太鹹...
( 附帶一提最好用米醋，白醋太刺激了烏醋又有點黑......我後來好奇試試看用蘋果醋，只能說是萬萬不行！蘋果味把蔬菜的味道搶光啦！而且一整個很奇怪呀 XD )
這個不用十分鐘就可以弄好，全部丟進夾鏈袋裡壓一壓，確定每片材料都有浸到調味就可以丟冰箱，半小時後就可以開動啦！
大熱天來一盤，酸甜清脆又冰涼 ~ 而且顏色也很開胃！
小黃瓜不用說，白蘿蔔醃過以後變得有一點點半透明，那股土辣味也不見了，紅蘿蔔更是又脆又甜！
除了配飯，我想配個小酒應該也不錯吧 XD
很感謝邊小姐這道非常適合不想在廚房揮汗又没什麼胃口的熱天，不喜歡青菜的人說不定也會喜歡哦 ~
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