一直很喜歡看比德梅爾寫的,大談法國和美食的輕鬆小品,不過一直沒有機會嘗試

( 老媽聽到鵝肝、蝸牛、青蛙等就直喊噁心,老爸對精緻西餐不感興趣,老弟則是用鼻子哼哼說吃那麼久又吃不飽......和好友雪遙一起混的時候兩個學生也找不到理由進去 XD )

等到開始工作了,又對高級餐廳的價錢感到害怕,就更沒機會去試試了 XD

 

Le Crocodile1

 

 這間「Le Crocodile」鱷魚法國餐廳在溫哥華可以說是大名鼎鼎,就連自認嘴很粗的偽茶和同事吃過後都讚不絕口

既然碰上公婆要一起慶生的機會,偽茶二話不說就決定吃這家啦 XD

 

Le Crocodile 除了正統法國料理之外,服務和氣氛也是非常有名

一進餐廳親切問候不說,還會幫忙掛外套、拉椅子,幫每個人打開自己的用餐巾!我們不喜歡被帶到的圓桌,領班也很快就讓我們換去方桌拼成的六人位

服務生添水、換盤子既禮貌又迅速,不時還會拿出一支像短鐵尺的東西清掉桌上碎屑,還可以整理桌巾!

更令人讚嘆的是店裡所有的裝飾花都是真花,除了桌上一瓶瓶小巧可愛的蘭花,就連壁爐旁比人還高、抱都抱不起來的大捧花全都是真花!!!

害我暫時不想去淘寶找裝飾花了 XD

 

Le Crocodile2  

 

上菜之前的 Service,加了蒜香奶油的海鮮塔

塔皮非常酥,很搭鹹鹹的蒜味,只是我覺得油膩了一點,而且不怎麼開胃 XD

據說配上紅酒就有十足的開胃效果,可惜這個我太外行了 XD

 

Le Crocodile3  

 

Service 2,現烤法國麵包!!!

新鮮麵包的口感真的是任何香料或是花式都比不上,裡層鬆軟又飽含水份,外皮卻脆的不得了,不用抹奶油就非常香了,而且吃個幾片一點都不會覺得乾

可惜這個絕對不能多吃,不然後面的東西就吃不下了 XD

 

Le Crocodile4  

 

Christine 大推的 「Os à la Moelle au four servi avec Salade de Saison」 ( 這一截字應該是這名字沒錯 XD )

烤牛骨髓佐海鹽蕃茄糊及季節沙拉 ( 我已經可以想像老媽發青的臉色了 XD )

這道菜真是大開眼界,在東北看過帶肉的大牛骨頭,大家把肉撕下來沾醬,然後用根吸管把骨頭裡的料吸出來;當時覺得真是豪邁又粗獷的吃法,沒想到法國人還可以這麼華麗的把兩根大牛骨頭送上桌!!!

 

Le Crocodile5  

 

再來張特寫!切開的牛骨頭相當粗,比偽茶的手臂還粗 XD

表面抹了一層厚厚的香料,下面是半透明軟軟滑滑有點像脂肪的牛骨髓,這個東西吃起來也很像脂肪,一入口就化成溫熱的油脂

所以直接吃非常油膩,要用小湯匙抹在烤過的脆片麵包 crostini 上,再配上一點微酸的蕃茄糊:

 

Le Crocodile6  ( 感謝婆婆玉手示範 XD )

 

好~~好~~吃!!!

雖然很油,但是軟軟的骨髓配上鬆脆的 crostini,口感豐富不說,略酸的蕃茄更中和了膩味,海鹽更是把香味提升到另一個層次啦!!!

牛真是一身是寶,連骨頭裡面都這麼好吃呀 ~ XD

 

Le Crocodile7  

 

溫龍蝦沙拉佐藍莓醬,當天的 Special Appetizer

龍蝦跟藍莓這兩樣東西感覺實在不像一國的,不過 Le Crocodile 這道菜讓人驚喜的發現它們很合!

微溫的酸甜醬料混合新鮮又水份飽滿的蔬菜,配上其實沒什麼味道但是很彈牙的龍蝦,不但令人胃口大開,而且不會覺得肚子冷 XD

 

Le Crocodile8  Le Crocodile9  

 

主菜之前的 Service,超細薯條配蒜味蛋黃醬!!! ( 說「美乃滋」好像格調太低了,請叫它「蛋黃醬」 XD )

這薯條實在是太細了,細到裡面根本不像有馬鈴薯的樣子......

看起來很像中菜常用來增加口感的炸屑,不過結實多了,不會一碰就碎,而且也不鹹,沾蛋黃醬會讓人忍不住一根接一根吃下去

非常適合在等待主菜上桌之前,大家閒聊時的磕牙小菜,而且吃這個比磕瓜子要優雅多啦 XD

 

Le Crocodile10  

 

噹噹 ~ 本日特餐之厚煎牛排佐鵝肝醬!!! ( 聽這名字就是超豪華、超法國的啦 XD )

牛排是 tenderloin 牛腰肉,厚度目測幾乎有三公分,上面的鵝肝是絞碎後加上香料壓出來的軟綿綿的抹醬,輕輕用餐具一壓就會變成泥狀,裹一點在牛肉上再沾沾盤底的醬汁......跟平常吃到的牛排真是太不一樣了!!!

Le Crocodile 建議所有的肉類都選用 medium rare 三分熟,這個熟度最能看到粉紅色漂亮的內部,和滿滿的肉汁,從這塊厚肉就知道說的真是太對啦 XDDD

 

Le Crocodile11  

 

再來張特寫;看起來好像不怎麼大塊,偽茶吃完也是花了點力氣說 XD

看到這個鵝肝醬突然想起,以前在台北因為老爸的關係去過某間昂貴自助餐 ( 自助餐對年紀還小的我和我弟始終都很有吸引力 XD )

裡面就一個銀盤裝著一片片這個樣子的東西,老弟咬了一口就失去興趣了,我只記得除了有點鹹之外沒什麼味道,而且退冰退的不夠,軟軟的裡面咬到很多冰屑 XD

事隔多年才知道,原來鵝肝醬是這樣的味道啊 ~

 

Le Crocodile12  

 

厚切帶骨小牛排 Côte de Veau Poêlée!!!

是小牛排,不是牛小排哦 XD

小牛肉據說是不到一歲、還沒斷奶的小牛,肉質比平常吃的牛肉還要軟嫩多汁,肉腥味也淡,比起吃牛排館的8盎司牛排好像真的優雅很多啊 XD

乍看之下比較樸素的一道主菜,薄煎過搭配焦糖化洋蔥、菌類和朝鮮薊調的醬汁

小牛肉軟嫩到牛排刀幾乎一點都不費力就可以切開,飽滿的粉紅色肉汁加上醬料,不是只有包子會在嘴裡爆漿啊 XDDD

 

Le Crocodile13  

 

噹噹噹 ~ 吃過都說讚,推薦第一名的 Magret de Canard et Foie Gras Poêlés 香烤鴨胸佐煎鵝肝搭配蘋果酒醬!!!

不同於之前絞碎過的鵝肝醬,這道菜用的是整塊鵝肝略煎,放在粉紅色約一公分厚的鴨胸肉切片上,底下則是甜甜的有濃濃蘋果香的醬汁

光是看上去就很賞心悅目,香味更是不得了!!!

鵝肝不愧是高級食材,那股濃郁的味道沒有任何東西可以相比,切一小塊放進嘴裡則是入口即化 ─── 成一坨油 XDDD

真的是一坨油,不過是又濃又香的油!!!

難怪鵝肝都是拿來佐別的東西,直接吃真的有點太油了 XD

 

Le Crocodile14  

 

斷面照!!!美食當前手機都拿不穩了 XD

鴨胸的粉紅色非常漂亮,表皮也不像有時候在中餐吃到的肥得不得了,只有一層很薄的皮下脂肪,肉質則是肌理豐富富含嚼勁,大概是隻運動量很大的鴨子吧 XD

據偽茶的說法這天的鴨肉老了一點,不過配上濃滑又順口的鵝肝,還是吃肉的一大享受!!

底下的蘋果酒醬更是神來一筆,滿是油脂香膩的料理下出現甜甜帶一點微酸的水果味,不但解膩,更讓人吃的欲罷不能 XDDD

 

Le Crocodile15  

 

主菜結束之後的 Service! 檸檬蘭姆酒冰沙!!!

冰涼酸甜,濃濃的酒香和清涼的薄荷,在酒足飯飽昏昏欲睡的時候讓人精神一振,而且清爽的味道會把嘴裡各種餘味一掃而空,可以專心品嚐之後的甜點,效果和滋味都比喝冰水要好得多啦!

不過想要暫時回味一下剛才吃的美味,這道冰沙可能要慢點吃 XD

 

Le Crocodile16  

 

大推薦甜點,法式香草舒芙蕾!!!

因為吃的很飽,六個人就點了三份來嘗嘗味道;這三份舒芙蕾端上來樣子各有千秋,不過都膨的又高又滿,看了就覺得很開心 XD

暖暖的香草味撲鼻而來,服務生親切的將表面輕輕用小湯匙切開,倒入額外的香草醬

如果桌上有陶醉指數的話,我大概已經爆表了吧 XD

 

Le Crocodile17  

 

有人說舒芙蕾空空的太精緻,吃不到什麼東西還那麼昂貴,不如吃簡單大方的香草奶油蛋糕

這絕對不適用 Le Crocodile 的舒芙蕾!!!

鬆軟的內餡吸了香草醬汁後更加飽滿濃郁,溫熱的在口中化開,而且甜度適中一點都不膩;焦脆的表皮更是令人驚喜,可惜甜點就是一份小小的,吃的正開心它就沒有了 XD

( 相比起來台北的橄欖小館的舒服蕾個人覺得沒有 Le Crocodile的好吃,價錢卻差不多,真的是很貴啊...... )

 

Le Crocodile18  

 

買單之後的 Service,符合店名 Le Crocodile 的鱷魚造型巧克力!

黑巧克力和牛奶巧克力的組合,雖然吃起來沒有什麼驚喜之處,不過造型真的很有趣 XD

 

一頓飯吃了兩個多小時,雖然比起印象中的動輒三小時要好一點,也還是滿久的 XD

不過每道菜雖然看上去份量都不多,但是各種各樣的 Service 加上無限供應的麵包,吃完六個人都飽的不得了

在看看餐廳裡坐的滿滿的,而且似乎每桌都坐得比我們還久;吃法國料理真的不只是吃飯,還是享受啊 XD

六個人開了一瓶紅酒,吃完連稅加小費剛好 $500 大洋,雖然常吃的確是貴了點,不過有事慶祝聚餐等倒是不錯

餐點、服務、氣氛都很棒,非常適合替一個美麗的晚上助興,而且餐廳還可以幫忙叫計程車,所以放心喝酒吧 XD

 

 

Le Crocodile

http://lecrocodilerestaurant.com/

Suite 100 – 909 Burrard St. (at Smithe)
Vancouver, BC
V6Z 2N2

(604) 669-4298

畢竟是當趟,車位不是很好找......路邊停車應該還是最便宜的選擇吧?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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