繼上次實驗小成功，這次就再拿出美麗人妻邊惠玉小姐的大作來練功啦！
這本幸福料理一共154道，如果真的開個專區來挑戰應該很好玩？ XD
只不過稍微翻一下就發現，裡面有好多道茄子..........
所以，還是先挑著做吧 XD
登登 ~
先撇開內容不提，這個讓老媽抱怨連連的黃色+綠色美麗盤子，果然就是為了這種小菜而生的啦！
(抱怨是因為它形狀特殊，很不好放)
看了照片又想去弄一盤來吃了 XD
深夜食堂某一話的主題就是這道日式炸雞，女主角在食堂裡夢到炸雞被哥哥搶光光，一驚醒就點了炸雞補償一下感覺很可愛 XD
看老闆做起來很簡單的樣子，邊小姐教的作法也頗簡單的
哪種部位的雞肉都行 (不過雞腿肉好像最理想？) 剪或切成比一口大一點的size，太小似乎炸出來很容易太乾
鋼盆裡頭加一點蔥、醬油、米酒、鹽、胡椒，書裡是300g的雞肉配一大匙醬油、三大匙酒，不過這個感覺上依喜好很隨意就是了，我還加了一匙蒜泥和一顆蛋 XD
攪拌好以後就放一邊，書上建議至少醃一個小時，不過深夜食堂的老闆好像只放幾分鐘就下鍋了 XD
醃好以後 1:1的麵粉和地瓜粉，邊小姐是說將雞肉撈出來，然後和粉一起裝進塑膠袋用力搖
可惜我沒有那麼大的塑膠袋......只好把鋼盆裡的醃料倒掉一些，把兩種粉直接加進盆子裡和
和好以後就起油鍋 (約160度...)，先放進去炸一下定型，撈出來滴個油，再把火開大 (約190度...)，再放回鍋裡快速炸一下就完成啦！
再看一次 XD
想要增加一點香氣所以後來還加了一點白芝麻
感覺可以再炸久一點，讓外皮更脆，不過這樣已經很外酥內嫩又多汁啦！不管是當小菜或下酒菜都很合適！
只是家裡那個有半邊瀝網的油炸鍋似乎搬家的時候不見了，只好用煎鍋炸......
炸完爐台有點慘不忍睹......算是令人比較不滿意的地方......
另外一道是常常在便當裡看到的高麗菜捲，這似乎是家常菜裡頭頗麻煩的一道 XD
不過邊小姐解說的看起來倒是不太難的樣子
先燒一鍋水燙高麗菜葉，燙軟以後拿出來把白色的硬莖切掉，切成丁以後和豬絞肉和一起，再加上洋蔥丁、麵包粉、雞蛋和鹽
食譜上是150G絞肉配1/8顆洋蔥、一大匙麵包粉、蛋半顆和鹽1/4匙
剩半顆蛋不知道要做什麼所以我全加下去了，感覺好像在拌水餃餡 XD
連放進葉片裡都很像包水餃 XD
不過高麗葉片不比水餃皮，包好以後要馬上放進平底鍋裡壓住，不然很快就會鬆開
一捲捲高麗菜在鍋子裡排排站還滿可愛的 XD
排好以後就往鍋子裡加高湯，先加蓋子煮滾，再轉小火煮30分鐘
從葉片比較透明的地方可以看到裡面淡紅的肉色慢慢變熟，之後就可以上桌啦！
第一次做，賣相不佳 XD
如果換放一個深色盤子應該會好看很多，煮完以後菜捲很神奇的就不會散開了
一咬下去內餡的鮮味配上高麗菜淡淡的甜味，很下飯哦！
做完就覺得雖然真的是個有點麻煩的菜，不過真的很好吃 ~
(話說這好像就是去年帥氣向井理日劇中母親的招牌菜？ XD)
最難的地方應該是把高麗菜葉漂亮的一片片剝下來吧......
端上桌的時候某茶劈頭就一句：「這看起來就不好吃」害我很傷心，想說自己全部解決掉好了
結果某茶挾起來吃了一口又說：「咦，吃起來還滿好吃的？」害我從傷心變成不爽了...
所以還是先去練習別的，大概暫時不會來做這個了 XD
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